Správy z priemyslu
-
S automatizovaným vybavením sa môžu remeselní pekári zväčšiť bez toho, aby sa vypredali.
Automatizácia sa môže zdať ako protiklad k remeselníkovi.Môže byť chlieb vôbec remeselnícky, ak sa vyrába na zariadení?Pri dnešných technológiách môže byť odpoveď len „Áno“ a pri dopyte spotrebiteľov po remeselníkoch môže odpoveď znieť skôr ako „Musí byť“."Au...Čítaj viac -
Ako dostať cesto do formy
Či už je konečným tvarom dlhá guľatina alebo zaoblená rolka, tvarovanie na dosiahnutie konzistencie pri vysokých rýchlostiach vyžaduje presnosť a kontrolu.Presnosť zaisťuje, že guľôčky cesta sú dodávané v správnej polohe pre opakovateľné tvarovanie.Ovládacie prvky udržiavajú tvar každého kusu a zachovávajú pr...Čítaj viac -
Vysokorýchlostné rozdeľovače znižujú tlak na operátorov
Keďže výrobné linky v komerčných pekárňach lietajú rýchlejšie, kvalita výrobkov nemôže utrpieť, keď sa zvyšuje priepustnosť.Na rozdeľovači to závisí od presných hmotností cesta a od toho, aby sa pri krájaní nepoškodila bunková štruktúra cesta alebo aby sa poškodenie minimalizovalo.Vyvažovanie týchto...Čítaj viac
